Bir şekilde Malatya’ya yolu düşenler bilirler bu leziz Çimdikli Köftenin tarifsiz lezzetini. Sıkma köfte olarak da bilinen çimdikli köfte tadı damağınızda kalacak kültürel lezzetlerimizden bir tanesidir. Yapılışı kolay bir o kadar da lezzet küpüdür. Çimdikli köfte tarifi için okumaya devam edin.
Kalori Oranı: 377- İçerisinde bulgur geçen diğer tüm yemekler gibi kalori bakımından zengin bir yemektir. Kilo vermek isteyenlerin çok fazla tüketmemesi önerilir. Lezzeti gereği karşı koymak zordur.
Çimdikli Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo yarma bulgur (köftelik unlu bulgur)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı kısırlık bulgur
- Su
Sos İçin Malzemeler
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber, karabiber, tuz (isteğe göre miktarı)
- Maydanoz
Çimdikli Köftenin Yapılışı
Önce büyük bir kap alalım ve içerisine bulgurları karıştırarak dökelim. Tuz ilave edip sıcak su ekleyerek ağzı kapalı bir şekilde demlenmeye bırakalım. Yarım saat dinlendirip bekledikten sonra bulgurları iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlayalım ve kaynayan suyun içinde beş dakika haşlayalım. Sudan çıkarıp süzerek temiz bir kaba alalım. Sos için soğanları ve yeşil biberleri ince ve küçük şekilde doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Sonra tereyağını ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Üzerine baharatlarını da ilave edip biraz karıştırdıktan sonra hazırladığımız misket köfteleri de üzerine ekleyelim. Çimdikli köfteleri dağıtmadan bir iki kez karıştırıp kavuralım ve servis etmek için tabağa alalım. Taze maydanozları ince ince kıyıp üzerine serpiştirelim. Çimdikli köfte tarifi bu kadar. Hepinize afiyet olsun.
Farklı tarifler için yemek tarifleri kategorisini ziyaret ederek alternatiflere bakabilirsiniz.
Makale